Le saumon

Recettes de saumon et indispensables pour le saumon

Plat

Saumon sauce moutarde

Voici la recette du saumon sauce à la moutarde de Dijon.

saumon sauce moutarde

Ingrédients

  • Filet de saumon
  • Concombre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Beurre doux (envrion 3 cuillère à café)
  • 1 petite échalotte
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Coriandre
  • Sel et poivre

Préparation

Sur un grill à feu fort, placer le saumon à griller assaisonner avec du sel et faire griller 7 à 10 minutes selon l’épaisseur de votre saumon.

Dans une casserole, sur feu moyen, mettre l’huile et 1/3 du beurre jusqu’à ébullition. Ajouter l’échalote finement émincée et cuire encore pendant 1 minute.Ajouter le vin blanc et cuire pendant 3 minutes environ. Réduire le feu sur faible et faire réduire la sauce en ajoutant la moutarde, la coriandre finement émincée, le sel et le poivre. Réserver.

Ajouter le beurre restant à la sauce et mélanger jusqu’à totale incorporation.

Couper le concombre en rondelles.

Présentation

Mettre le saumon sur une assiette, ajouter la sauce sur le saumon, ajouter de la coriandre. Servir avec le concombre.

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